?9月27日至28日，“宁夏?固原优质食材厨王争霸赛”在固原博物馆广场举行。同时，在厨王争霸赛展销现场，六盘山牛肉、固原冷凉蔬菜、非遗文创产品等多种固原特色产品吸引众多市民和游客参观购买。场外观众在购买产品之余可以借助现场大屏实时观看12名国内外顶尖厨师比赛，大厨们齐聚现场，制作了西餐、京菜、西北菜等各式创意菜品，将固原食材玩出新花样，比赛也成为彰显和推介固原地域特色的盛会。市委书记滑志敏现场巡展，推介固原好物并与厨师交流。

厨师们现场烹饪制作，凭借着精湛的厨艺将固原食材的优势发挥到极致。北京厨师葛旭看中了固原羊肉鲜而不膻的特点，制作了京菜“芝麻烧羊肉”；外国厨师卡洛斯·索托马约尔则选用肉质鲜嫩的固原黄牛肉，以牛骨汤慢炖，呈现出口感浓郁的西式牛肉料理；本土厨师马文山将沙葱、彭阳辣椒制成五彩酱料，搭配固原黄牛牛肋条，辅以西蓝花、马铃薯等本地食材，创作出兼具视觉美感与地方风味的西北融合菜“五彩牛肋条”……对于不少初到固原的厨师而言，固原不仅是生态福地，更是食材“宝库”。固原优美的生态环境和独特的气候条件孕育出了“固原优品”，历经数代人繁育的优质马铃薯，品种多样，口感丰富，兼具菜用、鲜食和淀粉加工多种特点，满足不同消费者需求；固原黄牛以当地天然谷饲喂养，肉质细嫩，香味十足；冷凉气候种植出的冷凉蔬菜，脆嫩清甜，远销广东各地。厨师们纷纷表示，当地的独特食材也成为了他们设计菜品的灵感来源。以赛为“媒”，展示的不仅是厨艺，以赛为“桥”，切磋的不止是技艺，更是固原各类食材特点的挖掘和对比之赛，各式菜系成为宣传固原食材的载体和媒介。

?当天，有6位专业评委和42位特邀评委进行评审。比赛采用“12进10”晋级制，依据专门制定的“固原菜品评分标准”，从味道、外观、创意、烹饪技巧及食材搭配使用等五个维度进行综合评分。经过多轮细致考评，总分排名前10位的选手成功晋级，其余2位选手遗憾止步。（记者：兰婷婷 高磊 刘军 马静  实习生：赵金旭）